FIND IT UNDER YOUR NOSE

What kind of a word, a notion, is Somewhereness®? To 12
makers of wine in Ontario, Somewhereness is revealed in
the mysterious time capsules we know as bottles of wine.
As ethereal gifts of a carefully tended location and a moment
in time, each is imprinted with a vineyard’s sense of place,
its soil, climate, seasons, vintage variations — and its
maker’s methods.

THE LAKE EFFECT

Lake Ontario’s great depth and immense mass of water
moderate the year-round air temperatures along its
perimeter. Wines produced between 41˚ and 44˚north
are more aromatic, lighter in body and higher in acidity
than their warm-climate cousins. Translation: deeper
refreshment, exquisite harmony with food, and great ageing
potential. Welcome to the coolest fine wine region on Earth.

ANCIENT SOILS

Our wineries sit on a fortuitous composition of earthly
constituents: some 12 meters of glacial clay and silt capped
by a few feet of clay- and limestone-laced topsoil. Clay limits a
vine’s ability to produce large crops. Instead we get tiny berries
in small yields, giving us high concentrations of sugars, acids,
minerals and wantonly exotic flavour compounds.

PREMIUM WINE

How is premium achieved? Our grapevines’ roots reach
down into history, tapping layers of site-specific terroir, itself
created by millions of centuries of upheaval, deposit, decay,
fossilization and, more recently, glaciation. You taste our
sun, the flavours so perfectly concentrated by meticulous
bunch thinning, and the painstaking decisions taken in each
final assemblage.

CARETAKERS OF THE EARTH

Our soil, together with our particular climate, moisture,
sun and wind qualities, provides all we need to create
that intensity of Somewhereness in our wines. The
land we count on to be fruitful year after year also
counts on us to be gentle, to give back, to understand
its complex needs. We are the stewards
of this delicate land. Preserving it forever is forever
in our interests. And yours.

“You can’t fake ‘Somewhereness’. You can’t manufacture it. Indeed, you can’t
even figure out its source. But when you taste a wine that has it, you know.”

Matt Kramer, Making Sense of Wine

ORIGINS

Author and Wine Spectator columnist Matt Kramer has
used the term Somewhereness to describe the blend of
terroir, climate, vine and vintner that lets a wine stand
apart. As a group of 12 wineries growing small lots
of site-specific vines in Ontario’s ancient glacial soils,
we’ve invoked Somewhereness as a word enabling us to
articulate in one collective voice. It speaks of small plots,
sustainable practices, responsible stewardship and the
way our approach to winemaking contributes to the elusive
characteristics that flow through to your soul with every
sip of our wine.

SOMEWHERENESS WINERIES

13th Street Winery

13th Street Winery has devoted the past 15 years to producing classical method sparkling and still wines from Riesling, Chardonnay, Gamay Noir and Pinot Noir. With 40 acres under vine, the celebrated bottlings from the June’s and 13th Vineyard in the Creek Shores sub-appellation and Sandstone Vineyard in the Four Mile Creek sub-appellation make up the core of this diverse portfolio. Owners Doug & Karen Whitty’s more than 100 years of farming history combined with winemaker Jean Pierre Colas’ over 30 years of experience in Chablis, Beaujolais and Chile has resulted in a collection of distinctive wines considered amongst the best in the region.
Ce domaine se consacre depuis 15 ans à la production, selon la méthode classique, de vins mousseux et de vins tranquilles à partir de cépages Riesling, Chardonnay, Gamay Noir et Pinot Noir. Issus de 40 acres de vignes en culture, les célèbres crus des vignobles June’s et 13th Street — de la sous-appellation Creek Shores — et du vignoble Sandstone — de la sous-appellation Four Mile Creek — sont au cœur de la production diversifiée de l’établissement. La collaboration entre les propriétaires Doug et Karen Whitty, dont l’histoire agricole est centenaire, et le vigneron Jean-Pierre Colas, qui compte plus de 30 ans d’expérience dans le Beaujolais, à Chablis et au Chili, se traduit par une collection de vins fins considérés parmi les meilleurs de la région.

Bachelder

In Niagara, when we hear the name Thomas Bachelder, a thoughtful, passionate and talented man comes to mind as do some of the most intriguing and exciting Pinot Noir and Chardonnay produced anywhere. Originally from Montreal, Thomas had previously made wines in Burgundy and the Willamette Valley before coming to Niagara to take charge of winemaking for Le Clos Jordanne. After many great years and dozens of fine wines later, Thomas and his wife Mary and their two lovely girls returned to their roots deciding to grow wines again in all three appellations. While winemaking and grape growing philosophies remain consistent, Thomas’ goal is to work with the regions’ top growers whose vineyards are rich with the all-important limestone and clay soils, in order is to produce Chardonnay and Pinot Noir with the weight and intensity, structure and perfume indigenous to each unique place.
Dans la région du Niagara, l’évocation du nom Thomas Bachelder fait surgir l’image d’un homme réfléchi, passionné et talentueux, mais aussi le souvenir de Pinot Noir et Chardonnay parmi les plus intrigants et exaltants jamais fabriqués… dans le monde entier. Natif de Montréal, M. Bachelder s’est d’abord adonné à la vinification en Bourgogne et dans la Willamette Valley, en Oregon, avant de mettre le cap sur la région du Niagara pour devenir le vigneron du Clos Jordanne. Plusieurs magnifiques années et d’innombrables excellents vins plus tard, M. Bachelder, sa femme Mary et leurs deux charmantes filles sont retournés à leurs racines afin d’élever des vins sous les trois appellations. Bien que la philosophie de M. Bachelder en matière de vinification et de viticulture soit demeurée la même, son objectif consiste à travailler avec les meilleurs producteurs de la région, ceux dont les vignobles reposent sur des sols argilo-calcaires. Le but : produire des Chardonnay et des Pinot Noir dont le poids et l’intensité, la structure et le parfum sont propres à chaque lieu, et donc uniques.

Cave Spring

Named after the limestone caves and mineral springs located in their eponymous vineyard, Cave Spring Cellars has been producing outstanding wines for nearly 30 years. Founded and operated by the Pennachetti family and veteran winemaker Angelo Pavan, this esteemed estate has been vital in the development of the wine industry in Niagara, most notably as pioneers of vitis vinifera with plantings dating back to the 1970's. In addition, they have also been significant players in the refinement of the regional style for Riesling as one of the Peninsula's definitive varieties. Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Franc, and traditional method sparkling wines complete their diverse portfolio, with the very best of these coming from vines up to 40 years of age planted in the limestone-clay soils of their Cave Spring Vineyard on the Beamsville Bench.
Baptisé en l’honneur des grottes de calcaire et des sources d’eau minérale situées dans le vignoble, l’établissement Cave Spring Cellars produit des vins remarquables depuis près de 30 ans. Fondé et exploité par la famille Pennachetti et le vigneron émérite Angelo Pavan, ce domaine estimé a joué un rôle de premier plan dans le développement de l’industrie viticole de la région de Niagara, particulièrement comme pionnier de la culture de vitis vinifera, dont la plantation remonte aux années 1970. Ces viticulteurs ont également été des acteurs importants dans le raffinement du Riesling régional, l’une des variétés bien particulières à la péninsule du Niagara. Du Chardonnay, du Pinot Noir, du Cabernet Franc et des vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle complètent leur riche portfolio. Leurs meilleurs crus sont issus de vignes âgées d’une quarantaine d’années, plantées dans les sols argilo-calcaires du vignoble Cave Spring de Beamsville Bench.

Flat Rock Cellars

Located atop the Twenty Mile Bench southeast of Jordan Village, Flat Rock Cellars is not only home to a collection of truly exceptional Riesling, Pinot Noir, Chardonnay and traditional method sparkling wines from their 80 acres of prime vineyards, but it also offers one of the most impressive views of Lake Ontario, the Toronto skyline and the rolling countryside of west Niagara. The cutting edge, gravity-fed winery ensures the very best terroir is expressed in all their excellent wines including, perhaps most notably, Nadja’s Vineyard Riesling, consistently one of the very best in the country. Owner Ed Madronich welcomes you to visit one of the region’s finest locations, genuine wine-country hospitality and a collection of wine styles sure to please the most discerning of palates.
Situé au sommet de Twenty Mile Bench au sud-est de Jordan Village, Flat Rock Cellars produit une gamme exceptionnelle de Rieslings, de Pinots Noirs, de Chardonnays et de vins mousseux de méthode traditionnelle à partir des meilleures vignes, celles-ci étendant sur 80 acres. Aussi exceptionnel est le panorama qu’offre le domaine sur le lac Ontario, les gratte-ciel de Toronto et la campagne vallonnée de l’ouest de la région du Niagara. L’établissement ultramoderne permet le travail par gravité et veille à ce que le meilleur du terroir s’exprime dans tous ses excellents produits, notamment le fameux Riesling Nadja’s Vineyard, systématiquement considéré comme l’un des meilleurs au pays. Le propriétaire Ed Madronich vous invite à visiter l’un des plus prestigieux établissements de la région, à savourer son accueil authentique et, bien sûr, à déguster une gamme de vins aptes à combler les plus fins palais.

Hidden Bench

Founded in 2003, owner Harald Thiel’s natural, non-interventionist, no expense spared approach to grape growing and winemaking using 100% estate fruit from his 100 acre organic vineyards has resulted in a lineup of truly exceptional Pinot Noir, Chardonnay, Riesling and Bordeaux varietals blends. The iconic Rosomel, Locust Lane and Felseck vineyards are all located in the Beamsville Bench sub-appellation of Niagara, and yet each offers a different expression of place, allowing every Hidden Bench wine to tell an equally engaging, but unique story. Consistently voted amongst the top wineries in Canada, Hidden Bench wines offer rich minerality, refined acid structure and opulent flavours and textures, making them ideal partners for some of the regions finest local dishes.
Depuis la fondation de son domaine en 2003, le propriétaire Harald Thiel prône sans relâche une approche naturelle, non interventionniste en matière de viticulture et de vinification. Utilisant exclusivement les fruits issus de ses vignobles biologiques s’étalant sur 100 acres, il produit une gamme parfaitement exceptionnelle de Pinot Noir, de Chardonnay, de Riesling et d’assemblables de cépages bordelais. Les célèbres vignobles Rosomel, Locust Lane et Felseck sont tous situés dans la
sous-appellation Beamsville Bench de Niagara. Pourtant, chacun offre une expression du terroir différente, permettant à chaque vin Hidden Bench de raconter une histoire aussi unique que captivante. Continuellement classée parmi les meilleures caves du Canada, Hidden Bench produit des vins qui offrent une riche minéralité, une structure acide raffinée ainsi que des saveurs et textures opulentes, faisant d’eux des partenaires idéaux pour accompagner certains des mets régionaux les plus fins.

Hinterland Wine Company

Few wineries have the same level of focus and determination as does Hinterland in Prince Edward County. Owners Jonas Newman and Vicki Samaras decided that the deep, poor limestone soils and cool northern lake-affected climate were ideal conditions to support a winery that focused almost-exclusively on sparkling wines. With this brave and precognitive vision, Hinterland was born. Soon after release of their first wine, it became very clear they were on to something very special as the new winery quickly become the talk of the town for its range of exceptional Charmat and traditional method sparkling wines. In the words of the owners, the goal is to produce wines that reflect the ‘authenticity of place’ and provide a ‘historical snapshot of a vintage’ and indeed the bubblies of Hinterland certainly do accomplish this and so much more.
Peu de vineries font preuve d’autant de vision et de détermination qu’Hinterland, à Prince Edward County. Les propriétaires Jonas Newman et Vicki Samaras ont convenu que les sols profonds, pauvres en calcaire, de l’endroit, et le climat frais
amené par le lac, constituaient des conditions idéales pour faire vivre un établissement se consacrant presque exclusivement à la production de vins mousseux. C’est cette vision audacieuse et intuitive qui est à l’origine de la fondation d’Hinterland. Peu après le lancement de leur premier vin, les deux artisans ont vite compris qu’ils détenaient un filon spécial : leur nouvelle vinerie et leurs vins mousseux élaborés selon la méthode Charmat et la méthode traditionnelle faisaient résolument jaser. Au dire des propriétaires, l’objectif consiste à produire des vins qui reflètent « l’authenticité des lieux » et qui rendent « un cliché historique du millésime ». C’est vraiment ce que les bulles d’Hinterland parviennent à faire… et bien plus encore.

Malivoire Wine Company

After many years in the Hollywood special effects business, owner and wine lover/collector Martin Malivoire decided in 1996 a little Niagara dirt under his nails was all the special effects he needed at home, and the first Malivoire vines were planted. The result of Malivoire’s vision and devotion to his craft has resulted in sustainably farmed, personality-rich wines from a number of choice single vineyards in the Beamsville Bench sub-appellation, including Moira, Courtney and Mottiar vineyards, the latter owned by winemaker Shiraz Mottiar. An industry leader for Chardonnay, Pinot Noir, Gamay Noir and ultra-rare Marechal Foch, the distinctive quonset hut designed Malivoire winery sits amongst rolling vineyards surrounded by habitat-rich fields, Carolinian forests and insect-friendly gardens.
Après avoir passé plusieurs années dans le domaine des effets spéciaux à Hollywood, Martin Malivoire, propriétaire et adepte-collectionneur de vins, a décidé en 1996 de changer de vie : désormais, ses seuls effets « spéciaux » seraient la terre de Niagara sous ses ongles, et les premières vignes Malivoire ont été plantées. La vision et l’engagement de M. Malivoire à l’égard de son nouvel art donnent lieu à des vins d’une vive personnalité, issus par surcroît d’une culture durable. Les vignobles de choix, de la sous-appellation Beamsville Bench, incluent Moira, Courtney et Mottiar, ce dernier appartenant au vigneron Shiraz Mottiar. Chef de file de l’industrie pour ce qui est du Chardonnay, du Pinot Noir, du Gamay et du très rare Maréchal Foch, le domaine Malivoire, distinctive par son design de camp Quonset, niche au coeur de vignobles vallonnés entourés de champs généreux, de forêts caroliniennes et de jardins où les insectes sont les bienvenus.

Charles Baker

A seasoned veteran of the Ontario wine and restaurant industries, Charles Baker decided after 20 years buying and selling Ontario Riesling, that he should start making some of his own. The 2005 Picone Vineyard Riesling, hailing from a spectacular vineyard in Vinemount Ridge, was born soon after and it quickly became one of the regions finest examples. Recently, Baker introduced a second bottling, the Ivan Vineyard from 20 Mile Bench, which expresses a different, yet equally exciting vineyard character. Who knows what the future holds, with the murmurs of a red varietal wine in the coming years. For now, there is no doubt that for those in search of Rieslings that express distinct Niagara somewhereness, they should look no further than Charles Baker Wines.
Vétéran aguerri des caves de Niagara et de la restauration en Ontario et au Québec, Charles Baker a décidé — après avoir acheté et vendu du riesling ontarien pendant 20 ans — qu’il était temps de commencer à en produire lui-même. Le Riesling Picone Vineyard 2005, provenant d’un spectaculaire vignoble situé à Vinemount Ridge, est né peu après et est rapidement devenu l’un des plus beaux exemples de la région. Récemment, M. Baker a lancé un deuxième vin, issu de Ivan Vineyard de Twenty-Mile Bench, qui se distingue par une personnalité différente, mais tout aussi exaltante. Le passé étant gage de l’avenir, la production de M. Baker se teindra peut-être de rouge au cours des prochaines années. Mais pour l’instant, les connaisseurs en quête de Riesling vraiment distinctifs du terroir de Niagara peuvent s’en remettre avec confiance à Charles Baker.

Norman Hardie

After years of making outstanding Pinot Noir & Chardonnay around the globe, including stints in Burgundy and South Africa, Norman Hardie chose the precious limestone soils of Prince Edward County to start his own winery. The results have been nothing short of extraordinary with each and every vintage garnering acclaim from critics at home and across the ocean. Hardie’s skill as a steward of the vineyard and winemaker combined with his unbridled passion, 24-7 work ethic, not to mention the genuine down-home welcome awaiting you at the winery, has ensured Norman Hardie Winery is a first choice amongst the region’s top restaurants and private buyers in search of authentic, food-friendly and regionally expressive wines.
Après des années passées à faire de remarquables Pinots Noir et Chardonnay au quatre coins du monde, dont en Bourgogne et en Afrique du Sud, Norman Hardie a choisi les précieux sols calcaires de Prince Edward County pour démarrer son propre domaine Les résultats sont rien de moins qu’extraordinaires, chaque millésime étant systématiquement acclamé par la critique, ici et à l’étranger. Le talent de M. Hardie — tant comme gestionnaire que vigneron — allié à sa passion sans bornes, à son assiduité au travail et à son sens inné de l’hospitalité font de son établissement viticole le premier choix des grands restaurants et acheteurs privés de la région en quête de vins authentiques, faciles à accorder avec des mets fins et représentatifs du terroir

Southbrook Vineyards

Among the region’s most respected advocates and ambassadors for local wine, Bill Redelmeier and his wife Marilyn have devoted much of their lives to bettering the industry. The striking Jack Diamond designed, LEED® certified Southbrook winery in the Four Mile Creek sub-appellation is home to a range of excellent Chardonnay, Cabernet, Merlot and Syrah wines, all raised biodynamically from their 150 acre estate vineyard. Produced under the very capable tutelage of veteran winemaker Ann Sperling, who also produces wines in the Okanagan Valley at her family vineyard and in Mendoza, Argentina, with husband/consultant Peter Gamble, the Southbrook portfolio combines great style with an undeniable taste of place.
Ayant consacré une bonne partie de leur vie à améliorer l’industrie, Bill Redelmeier et son épouse Marilyn comptent parmi les défenseurs et les ambassadeurs de vins locaux les plus respectés. Conçu par l’architecte Jack Diamond, leur spectaculaire établissement vinicole certifié LEEDMD, appartenant à la sous-appellation Four Mile Creek, produit un éventail d’excellents Chardonnays, Cabernets, Merlots et Syrah. Sur un domaine de 150 acres, ces vignes sont toutes élevées selon une méthode biodynamique sous la gouverne d’Ann Sperling, vigneronne chevronnée, qui produit également des vins dans la vallée de l’Okanagan dans sa vinerie familiale ainsi qu’à Mendoza, en Argentine, avec son mari et consultant Peter Gamble. Résultat : les produits du portfolio de Southbrook Vineyards se distinguent par un style impeccable et une saveur locale indéniable.

Stratus

The first LEED® certified winery in the world, Stratus opened its doors to much attention and celebration in 2005. From a farming standpoint, Stratus raises grapes in its 55-acre estate vineyard using the most respectful, harsh chemical-free approaches to viticulture, thus preserving the health and flavour of the land for generations to come. Specializing in high quality multi-varietal blends each year, winemaker JL Groux also produces memorable single varietal wines in suitable vintages from some of the 18 diverse varieties grown on the estate. The jaw-dropping gravity flow winemaking facility utilizes geothermal heating and cooling, special insulation and maximizes the use of recycled materials in its construction. In the never-ending pursuit of excellence, respected Napa winemaker Paul Hobbs consults on growing and winemaking at Stratus.
Premier établissement vinicole certifié LEEDMD au monde, Stratus a attiré l’attention et suscité bien des toasts dès son ouverture en 2005. D’un point de vue agricole, Stratus fait pousser des raisins dans un vignoble de 55 acres au moyen des méthodes les plus respectueuses, sans produits chimiques, afin de protéger la santé et le goût du terroir pour les générations à venir. Élaborant chaque année des assemblages de plusieurs cépages de haute qualité, le vigneron J-L Groux produit également des vins mémorables à cépage unique pour les millésimes appropriés, et ce, à l’aide des 18 variétés issues du domaine. Les impressionnantes installations de vinification par gravité disposent d’un système de chauffage et de refroidissement par géothermie ainsi que d’une isolation particulière; la construction des bâtiments intègre en outre un maximum de matériaux recyclés. Dans sa quête incessante de l’excellence, Stratus consulte le respecté vigneron de Napa Paul Hobbs en matière de viticulture et de vinification.

Tawse Winery

Three times Canadian Winery of the Year, Tawse Winery established itself from its very first vintage in 2001 as an industry leader on so many levels. Six levels in the case of the magnificent hillside winery, which utilizes the gentle and natural gravity-flow process to move grapes and juice through the various stages of winemaking from the highest point of the hill where fruit is first sorted to the lower underground levels where wines are rested and matured before bottling. Utilizing both organic and biodynamic viticulture practices in his 200+ acres of vineyards of Vinemount Ridge and 20 Mile Bench, owner Moray Tawse is one of the great advocates of preserving and promoting vineyard character with the majority of the excellent Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Franc and Riesling wines bearing the names on each bottle, of the single vineyards where they were grown.
Sacrée trois fois Cave canadienne de l’année, le Domaine Tawse s’est démarquée comme leader de l’industrie avec son tout premier millésime, en 2001, et ce, à plusieurs niveaux. Six, pour être précis, si on considère les splendides installations à flanc de colline, qui utilisent la technique de la gravité — douce et naturelle — pour faire passer les fruits et le jus par les différentes étapes de vinification, et ce, depuis le point le plus élevé de la colline, où les fruits sont d’abord triés, jusqu’aux niveaux souterrains, où les vins sont vieillis avant d’être mis en bouteilles. Dans ses vignobles de Vinemount Ridge et Twenty Mile Bench couvrant plus de 200 acres, à l’aide de méthodes de viticulture biologiques et biodynamiques, le propriétaire Moray Tawse se fait le défenseur de la préservation et de la promotion de la personnalité de chaque vignoble. D’ailleurs, la majorité de ses excellents Pinot Noir, Chardonnays, Cabernet Franc et Riesling arborent sur leur étiquette le nom précis du vignoble dont ils sont issus.